Bonjour bonjour !!

Jeudi dernier, j'ai eu le plaisir de déjeuner avec 2 copinautes rencontrées sur le forum
Plaisirs Gourmands...histoire de leur faire plaisir, j'avais préparer à leur intention des petits
paquets contenant une douceur...
Les Mini-Cakes Coco-Ananas...

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Prenez...

3 oeufs
125 g de beurre mou
3 ou 4 rondelles d'ananas au sirop
120 g de sucre glace
100 g de noix de coco râpée
10 cl de lait de coco
160 g de farine
1 sachet de levure chimique...

Egoutter les rondelles d'ananas et les découper en dés.
Les éponger sur du papier absorbant.

Travailler le beurre mou avec le sucre glace en pommade.
Incorporer les oeufs un à un, en fouettant.
Ajouter la noix de coco râpée et le lait de coco.

Incorporer ensuite la farine additionnée de la levure, et mélanger.
Enfin, ajouter les dés d'ananas.
Laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger de nouveau la pâte, puis verser dans un moule à cake ou dans les empreintes
d'un moule à mini cakes.
Enfourner 45 minutes pour un cake, 15 à 20 minutes pour des minis.
Couvrir d'un papier d'alu si la surface colore trop...et vérifier la cuisson avec la pointe
d'un couteau...
Déguster tièdes ou froids...selon les goûts !

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Je vous ai mis une photo des petits paquets que j'avais confectionnés...bon, d'accord, je ne
suis pas la reine de l'emballage, mais bon...!!

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un excellent week-end !!
A demain...


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