Fraisier au chocolat blanc

Bonjour bonjour,

Le fraisier au chocolat blanc fait fureur parmi mon entourage : on m'en demande presque chaque semaine !!
En voici donc un nouveau, avec une décoration en pâte d'amande (roses faites main, sil vous plaît !)...

Le Fraisier au Chocolat blanc

  
Je vous remets la recette...

Pour les génoises :
6 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
1,5 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat blanc :
200 g de chocolat blanc
3 jaunes d'oeufs
25 cl de lait
50 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème fleurette très froide

300 g de fraises

sirop de sucre

 Préparer les génoises :

*Faire chauffer le four à 200°C.
*Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et la vanille liquide.
*Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporer ces blancs à la préparation de base. Verser la pâte obtenue dans 2 cercles à pâtisserie (ou des moules à charnière pour moi) de tailles différentes (l'un plus petit que l'autre) et mettre les génoises au four pour une dizaine de minutes environ.
*Démouler les génoises et les laisser refroidir sur une grille.

Préparer la mousse au chocolat blanc :

*Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
*Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Porter le lait à ébullition, puis le verser progressivement sur le mélange oeufs/sucre, en fouettant. Reverser le tout dans la casserole, et y faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux. Remettre la casserole sur feu doux, et faire épaissir en remuant sans cesse. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée, puis fouetter à nouveau. Réserver et laisser refroidir.
*Battre la crème fleurette en chantilly bien ferme, puis l'incorporer délicatement à la crème au chocolat blanc froide.

Monter le fraisier :

*Déposer dans le fond du moule utilisé (cercle ou moule à charnière) la génoise la plus grande. L'imbiber de sirop de sucre. Disposer des fraises coupées en 2 (dans le sens de la hauteur) sur tout le pourtour du moule, face bombée vers l'intérieur du moule. Recouvrir le fond de génoise de fraises émincées, puis verser les 2/3 de la mousse au chocolat blanc. Déposer le second disque de génoise sur la mousse, et l'imbiber également de sirop de sucre. Recouvrir du reste de mousse. Laisser prendre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (toute une nuit pour moi). 

*Pour servir, démouler le fraisier, décorer le dessus de fraises  avec votre inspiration du moment...et régalez-vous ! 

Et un clin d'oeil à Caro, qui est à l'origine de cette merveille !

Et justement, ce gâteau tombe à merveille, puisqu'avec je tente ma chance au concours de Novice en Cuisine  à l'occasion du premier anniversaire de son blog : 

 
Le jeu : faire une recette mariant le chocolat (quel qu'il soit) avec un ou plusieurs fruits...

Souhaitez-moi bonne chance !!

A +

Comments

[Christian Gerbeaud]

Gloire à DIEU aujourd'hui, je suis responsable de mon propre entreprise grâce à La communauté chrétienne de la paroisse st paul et st Antoine de padou grand merci à vous pour le prêt de 44000€ je prend l'engagement devant DIEU et devant les Hommes que je vous rembourserai la totalité du prêt Je remercie mme Evelyne Chartier qui m'a orienter vers cette communauté chrétienne alors je prie toutes personnes dans le besoins de la contacter à l'adresse mail francoisvilleroy320@gmail.com

[Jessica Delvos]

Je me présente à vous Mme Jessica Delvos je vie en Nouvelle-Calédonie ville Boulouparis

Je suis toujours a la recherche du crédit qui pourra nous sortir des ennuis dans le qu'elle nous sommes ,mais apparemment tout le monde veut de l'argent pour soit disant en prêter mais je n'en est toujours pas vue la couleur et des frais je ne peu pue en payer je n'aurais jamais imagine qu'il y avait autant d'escrocs sur internet Je ne vous dit pas sa ne le prener pas mal mais actuellement notre vie est tellement compliquer essayer de vivre avec même pas de quoi payer les médicament de mon enfant et une bouteille de lait et bien moi je sais et tous sa pour avoir voulu faire un prêt entre particulier
j'espère que oui vous avez des enfants et bien imagine que votre enfant souffre a l'hopitale vous ne pouvez rien lui acheter pour le moment .
Mais je n'ai pas une telle somme j'ai vendu tout ce que j'avais pour guérir mon fils et tout ce que j'ai sur moi comme argent est 30 euros .Je ne sais comment faire.
c'est avec ces 30 euros qu'on mangera.
Ce soir j'irai dans la rue pour mendier, je ne peux vendre mon téléphone portable sinon je le ferai mais personne ne voudra l'acheter j'espère que quelqu'un viendra à mon aide.J'espère que le seigneur Dieu aura assez pitié de moi et que la vierge marie me viendra en aide.
Je ne croyais vraiment plus en la parole des faux prêteurs avant que je ne croise le chemin de Mme Séverine Christiana PICARO HOEVEL Je me suis dit qu’il fallait faire quelque chose pour que cela redevienne vivable.
À partir de cet instant que je vous parle tous les témoignage sur des site de prêt ce sont des gens qui on témoigne sur les bien fait de Mme Séverine Christiana PICARO HOEVEL et les escrocs on volée ces témoignage de ses gens pour dupée et arnaquer les gens de la le net

Je témoigne de ce que Mme Séverine Christiana PICARO HOEVEL ? Dame Chrétienne généreuse femme de parole de DIEU m'a fait.
Je lui est demandé un prêt de 50.000€ dans l'intervalle d'une journée et sans vous mentir a l'heure ou je vous parle, mon compte est crédité d'une somme de 50.000€ ont été effectivement viré dans mon compte.
C'est cette joie qui m'anime a témoigné ce matin de cette Mme merveilleux envoyer de DIEU qui a permis a ce que je retrouve m'a joie que j'avais perdu il y a longtemps.
Alors vous qui êtes dans le besoin,ne cherché plus loin et soyez aussi honnête et sérieux, contacté la, voici son mail:

christianapicaro@gmail.com

✔️écrire : christianapicaro@gmail.com

[Laurence]

Bonjour,
Vous utilisez 3 feuilles de gélatine, vous pourriez me donner l’équivalence en grammes
les miennes pèse 3 grammes celle du supermarché pèse moins voilà pourquoi ma question, merci pour ce partage. Au plaisir de vous lire.

[Laurence]

Merci, je me suis doutée qu'il s'agissait de feuilles de 2 grs, j'ai fais avec ces proportions.
Merci également pour ce partage, un pur délice nous nous sommes régalés. Je l'essaierai prochainement avec des framboises.

[La Marmotte]

Bonjour ! Mes feuilles de gélatine pèsent 2 g chacune...donc 6 g en tout. Merci de votre visite ;)

[lepaysdesgourmandises]

Vraiment bravo pour cette belle recette. Je vais essayer d'en faire autant. Merci et à bientôt.

[Shannene]

Trés jolie réalisation !

[Emilienne GOLOMB]

salut ma belle
j'ai appris la bonne nouvelle et je suis contente pour toi
je n'es plus tes coordonnes désole de passer par le blog
bisou et à bientôt
délicieux les beignets miam miam

[Recette de cuisine]

Cette recette me paraît vraiment super fabuleuse, je tenterai de la réaliser avec ma belle famille!

[angelu]

Sublime!!

[Loli]

alors là, bravo, il est magnifique! bon week end!

[aux papilles]

quel superbe fraisier bisous ma marmotte

[Clémence]

il est superbe et la mousse doit être délicieuse !

[novice en cuisine]

Il me tente beaucoup ton gateau!
il ya du travail!
Jolie participation, j'attends ton petit mail avec l'envoi de la photo ^^ pour valider!

[La Marmotte]

Merci ! Mail envoyé 

[Eva]

Il est superbe !
Bises

[La Marmotte]

Merci 

[La Neige]

Magnifique.

[La Marmotte]

Merci 

[Polpette]

Tu as mis un disque de pâte d'amande verte sur le dessus? Tu n'expliques pas les finitions c'est dommage. Mais ça a l'air très bon avec le chocolat blanc!

[La Marmotte]

Oui, c'est bien un disque de pâte d'amande verte. Des fraises émincées sont disposées sur le pourtour, et j'ai confectionné 3 roses en pâte d'amande rose pour le centre. Merci
bcp 

[Pauline]

Splendide ^^

[La Marmotte]

Merci Pauline 

[Syssye]

Ton gâteau est tout simplement magnifique !! Bravo ! Super l'idée de déco je trouve ;-)

[La Marmotte]

Merci bcp ! 

[bree13]

jamais testé au chocolat blanc, il mesurait combien ?

[La Marmotte]

Il plait bcp, je te le conseille...pour le préparer, j'ai utilisé un moule à charnière de 25 cm de diamètre. Merci de ta visite ! 

[afaurore]

on a envie de plonger sa cuillère dedans pour y goûter
mais en même temps on hésite car il est tellement beau

[La Marmotte]

Merci bcp...mais il ne faut pas avoir de scrupules : c'est fait pour être mangé !!