Bonjour bonjour !!

Aujourd'hui, je reviens sur les bouchées apéritives que j'ai servie à mon repas de réveillon...
Souvenez-vous...

Photo 210

Mon apéritif se composait...

* d'une marquise en robe de saumon fumé (à gauche)
* de Mini-brochettes de crevettes à l'ail...  (à droite)
* d'oeufs de cailles mimosa...(en bas à gauche)
* de mini-pommes de terre en robe de soirée...(en bas à droite)

Photo 215  Photo 217

* de bouchées au crabe (dont vous aurez la recette dès demain...)
* de Mini-Charlottes de Poivrons au Fromage Frais...

Photo 211

Pour réaliser ces charlottes, vous aurez besoin de...

1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à café de basilic haché
300 g de fromge frais (personnellement, j'ai utilisé du fromage de chèvre frais...)
2 cuillères à soupe de crème épaisse
3 petites tomates
Sel, poivre...

Placer les tomates coupées en dés dans un plat creux, ajouter l'ail, le basilic,
l'huile d'olive. Saler, poivrer. Couvrir et laisser macérer minimum 2 heures.

Couper les poivrons en 4 et les épépiner.
Les passer sous le gril du four quelques minutes, jusqu'à ce que leur peau noircisse.
Les mettre dans des sacs de congélation pendant 10 minutes puis retirer la peau.

Couper des bandes de poivrons et les réserver.
Travailler le fromage avec la crème épaisse à la fourchette.

Pour le montage, chemiser des ramequins de film alimentaire.
Tapisser l'intérieur (pourtour et fond) des ramequins avec des bandes de poivrons.

Remplir ensuite les charlottes en alternant le fromage frais, et les tomates macérées.
Finir par une couche de fromage frais. Tasser un peu à la cuillère.
Refermer les charlottes avec le film alimentaire, poser un poids sur les ramequins,
puis mettre au frais 1 heure.

Au moment de servir, démouler les charlottes en les retournant...

Photo 222 Photo 224

Recette tirée du livre Etonnantes Verrines de Sylvie Aït Ali...

Un vrai délice !! Avec du chèvre frais, nous avons adoré !!

J'espère vous avoir donné envie...
Je vous souhaite une excellente journée !
A demain...



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